台南區花卉產業簡介

台南區農改場的業務範圍涵蓋整個嘉南平原，包括雲林縣、嘉義縣市、台南縣市等5個地方，花卉產業上承彰化地區苗圃、庭園木類，下接高屏地區的熱帶花卉，加上區內海拔自平原到阿里山區約2000公尺，花卉種類可說是五花八門。雲林縣因鄰近彰化地區，花卉種類一部份具有同質性，但栽培管理方式有些許不同，其中林內鄉菊花在設施中栽培，彩色海芋也有不錯的成績。虎尾早期以夜來香馳名，近來又和出口商契作栽培唐菖蒲、蘇鐵、馬拉巴栗，尤其以唐菖蒲的契作栽培更延伸到大埤、土庫等鄰近鄉鎮。土庫鎮有一些玫瑰切花生產。古坑鄉則以蘭花類為主，文心蘭是其中之一，除了一般的切花種之外，盆花種蜜糖、切花種白文心、黃金二號也是該地區的產品項目之一，另外蝴蝶蘭亦為數不少，特別是小棟冷氣降溫催花溫室更是全國首創。

嘉義市港坪里以前是台灣切花的主要產地之一，目前名氣不若以往，但仍然有切花的栽培，只是種類非常多樣化，菊花、星辰花、卡斯匹亞、雞冠、雲南菊、康乃馨、紫孔雀、金慧星、切葉類在本區都有些許的栽培面積，之所以會有這麼多的生產種類主要為供應花束工廠的需求，亦即在包裝場直接組合成花束來銷售用，也因此對於單一枝花的品質要求就不是很嚴格，種類多、生產粗放、品質要求較不嚴苛是港坪地區最大的栽培特色。再者是盧厝里的火鶴花與文心蘭亦不在少數。

嘉義縣部份，溪口鄉及鄰近區域因土地和雲林地區相比較為粘質，零星有一些庭園木的栽培田，大多是彰化地區苗圃業的延伸。新港地區因冬季乾冷少雨的特點，日本坂田種子公司曾在當地設置農場，專作草花的採種，如今雖因人工成本的問題已經撤離，當地農民仍和坂田公司契作栽培一些可以開放授粉的草花種子，如金魚草、一串紅、萬壽菊等，當初服務於日本農場的農民在公司撤離後利用原來農場的土地，接受日本方面的技術種植洋桔梗，並發展自己的育苗系統，加上鄰近的六腳、東石地區採用進口洋桔梗苗的栽培者，成為台灣洋桔梗的主要產區之一。太保市花卉產銷班則和出口商契作，栽培設施菊和露天唐菖蒲，也兼種一些彩色海芋，新港太保地區為使設施能有效利用，在夏季栽培蔬菜作物如小番茄、單偽結果小胡瓜、苦瓜等，達到週年經濟生產的目標。水上鄉以夜來香為主，還有一些香水睡蓮的生產及加工。大林鎮則是以文心蘭的種苗及切花生產為大項，並外銷日本市場為主。阿里山鄉依其高冷地的氣候條件，在夏季種植百合。此外，蘭花類在嘉義地區也佔有很大的份量，虎頭蘭、國蘭分佈於竹崎、番路、梅山、中埔。其中蝴蝶蘭最為發達，由蘭花溫室建築公司、種苗生產場等為首，以交通便捷的阿里山公路海拔約1000公尺的地方興建控溫大型溫室，小苗在平地培養，大苗則送到這些地方利用天然涼溫催花，達到調節花期的目的，待長出花梗後再送回平地開花，以瓷盆配合觀葉植物組合成具有質感，以送禮為主的高單價商品銷售。

台南地區的花卉項目則更加複雜，從山上、善化、麻豆、六甲的觀葉類室內盆花及灌木開花類室外盆花，麻豆、佳里的洋桔梗、滿天星、星辰花，更有栽培者勇於嚐試在冬季種植風鈴花、飛燕草、金球花等適合冷涼的種類。水生植物及觀賞蓮荷在六甲地區有傑出的表現。火鶴花在佳里及六甲等地栽培技術已非常成熟。樹石盆景則以學甲地區為大宗，兼有一些小品盆景嗜好栽培，並延伸出沙漠玫瑰的盆景造型及品種收集，業者除了自行育種以創造不同的花色花形之外，也將稀有但不易結果的品種以嫁接法繁殖來保有樹頭的造型。草花在白河、將軍有零星栽培。最值得一提的是蘭花類在台南地區具有長久的歷史，嗜好栽培者對於育種的執著及所投入的心力令人佩服，尤其是嘉德利亞蘭，在蘭展時的比賽花都是這些栽培者努力的成果，他們的蘭園散佈於縣內各地。各蘭園也有以石斛蘭盆花、萬代蘭類、台灣原生蘭及其他少見的蘭類為經營項目。文心蘭切花生產以玉井、山上、歸仁及台南市安南區的產銷班或農場為主。台南縣的蝴蝶蘭號稱全國栽培最多，生產鄉鎮以麻豆、新營、下營、學甲、六甲、新化等地為主，該地農場行企業化經營，有的是育種或生產種苗的上游產業，也有業者以自營農場結合鄰近的衛星農場，以生產中小苗為主並透過管道外銷。

以上是台南場轄區內花卉產業的概況，當然不是在這裡區區數言可以形容它的精彩之處，臥虎藏龍的業者更是不在少數，其中不乏技術超卓又勤於開拓市場的人士，在這裡能見識到業者旺盛的活力，這也正是台灣花卉栽培技術的展現及競爭力。

雲林古坑地區所栽培的文心蘭品種以黃金2號為大宗，附帶生產一些盆花種。	嘉義市港坪里切花種類多樣化，主要為供應花束工場的需求。	阿里山公路沿線所興建的玻璃溫室，目的在以接力栽培來調節蝴蝶蘭花期。
新港草花採種田是台灣農田中較少見到的景觀。	庭園木在轄區有零星栽培，主要供作造景用，圖為台南市著名街景黃花風鈴木開花時之盛況。	沙漠玫瑰的盆景造型是由樹石盆景延伸而來，並以嫁接法來增加花色。
蝴蝶蘭類業者生產中小苗為外銷，圖中為準備外銷之蝴蝶蘭裸根苗。	蘭花育種在轄區有悠久的歷史，圖中為栽培者送至蘭展參賽的作品。	金球花（Craspedia globosa）屬菊科，是區內花農嚐試的新種切花。
香水睡蓮在南部用做切花及加工為蓮花茶。	扶桑花是南部室外盆花幾個較大的生產項目之一，品種相當多。	黃金葛是山上鄉最主要的觀葉盆花，有各式各樣的產品型式供應市場。