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| 目前業務 | 研究成果 | 發表文獻 |
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| 蔬菜研究室： |
 研究人員及專長 |
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目前業務 |
1.適合南部地區夏季平地栽培甘藍品種培育：
甘藍為重要十字花科蔬菜，由於甘藍為綠植株春化型的作物，熱帶及亞熱帶地區無法利用平地冬季自然低溫使其開花，限制了甘藍育種及採種工作，因此每年種植所需種子均由日本進口。而夏季甘藍之生產多利用高冷地栽培，也嚴重影響生態環境。惟台灣屬亞熱帶地區，溫帶地區所栽培之耐熱品系往往耐熱性不足，該試驗研究目的在藉由自行育種選育出適合台灣本省平地夏季栽培的品種。 |
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2.晚生種花椰菜商業採種技術之建立：
台灣地區花椰菜採種屬少數仍具競爭力的產業，但目前只限於早生及中生種之採種，因花椰菜屬綠植物春化感應型作物，晚生種花椰菜採種必須依賴充足自然低溫才能正常開花，採種量依每年的自然低溫不同而變化極大。目前本場已協助業者初步建立幼苗人工春化處理技術，能穩定生產種子，唯每株的處理成本約為4.5元，若欲進行商業規模的採種，該處理成本仍嫌偏高，有必要增加單位面積的處理株數，降低處理成本，以利提昇採種業者之競爭力為該試驗研究之目的。 |
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3.青花菜親本商業化採種技術之建立：
青花菜與其它十字花科蔬菜包括甘藍、球莖甘藍、結球白菜等具有自交不親和性。此特性常被育種家或商業種子公司應用於十字花科一代雜交品種生產，也廣泛地應用於多數園藝作物；唯親本不易自交繁殖，目前仍主要採用人工蕾期授粉克服自交不親和性障礙，但人工蕾期授粉費工，費時，造成親本種子生產成本過高。臺南區農業改良場為解決十字花科蔬菜採種業者面臨親本不易留種之問題及降低採種成本，提升台灣在蔬菜採種產業之國際競爭力，該試驗研究以本場獨立研發成功的甘藍及花椰菜親本商業化採種技術，協助青花菜採種業者建立該作物之親本商業化採種技術，以利業者能在臺灣南部平地於秋冬季時，密集進行親本採種工作，確保採種量充足，又無外流之虞，提升國內十字花科採種產業之國際競爭力。 |
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4.洋香瓜抗白粉病育種：
洋香瓜為本場轄區之重要產業，屬於需有簡易設施之高經濟價值作物，所需投入之成本也相對較高，生育期雖然不長，但其中可能遭受之病害卻不少，尤其目前台灣之洋香瓜大都以隧道式栽培，雖減少了大部分病毒病、露菌病之危害，但卻是白粉病好發之環境，此種由空氣傳播之病害，極易對藥劑產生抗藥性，在化學防治上需投入較大之成本，對於生產者、消費者及自然環境有不良影響。目前之洋香瓜品種雖然不少，但是由於白粉病病原菌極易因地區及栽培時間與外在環境之改變而產生「生理小種」，致使原來之抗病品種變成不具抗性,故此等育種工作須持續進行，而現今佔極大比例之日本品種，雖然品質不錯，但大都不抗台灣地區之白粉病，且屬於晚生品種，不僅種籽昂貴，生長期亦較久，致全生育期投入之化學藥劑與管理成本亦極高。因此該試驗研究目標以育成抗白粉病及早熟、質優之洋香瓜新品種，以減少不必要之環境污染、保障消費者健康、增加農民收益並增加品種之多樣性。 |
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5.高品質網紋洋香瓜設施栽培技術之建立：
台灣地區在洋香瓜之生產上無論是品種之更新或種植技術之提升皆已達到相當高的水準，由於目前大部份瓜農以隧道式栽培為主要之生產方式，瓜農之栽培技術也相當純熟，所生產之果實食感與風味等品質皆能達該品種之最高水準，但此種匍匐式管理方式因果實重力使地面凹陷處成為藥液或水氣之聚積點，使其所生產之果實，靠地面之果皮顏色容易呈黃斑或顏色變淺，更甚者由此處造成潰爛，外觀上則無法如同直立式栽培般勻稱完美。雖然洋香瓜以直立式栽培可生產出外觀品質較佳之果實，且其管理技術早已於二十年多年前亦已建立完備，但由於其設施較昂貴，遠遠高於隧道式之栽培成本，一般農民無法負荷，成為大面積推廣之障礙，也因而其栽培技術並未傳承到一般農民，而近年來內生菌根菌應用技術日益純熟，對減少磷肥之施用有其助益，值得在栽培應用上推薦給農民。為了提升重點區域洋香瓜外觀之品質，提高農民之栽培管理知識，該工作係藉由栽培技術之輔導，以生產高品質之網室網紋洋香瓜為目標，使其與一般隧道式生產之洋香瓜有市場區隔，藉以提升洋香瓜之商業價值，提升產品競爭力。 |
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6.黃肉小果番茄品種選育：
基於消費者已普遍接受高品質的小果番茄，且目前流行的主要品種以長橢圓果的聖女及台南亞蔬六號均為紅色品種，隨著消費者的需求，不同果色的小果番茄便有其消費市場。因此該工作目標即藉由育成黃肉種番茄，且具有抗捲葉病毒病，高品質，高產量及高果實硬度等特性，創新產品形象，提供消費者多樣化的小果番茄選擇。 |
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7.高品質設施蔬菜栽培改進研究：
台灣地區主要的番茄產季以10至4月為主，但卻因產量過剩造成價格低落，農民損失慘重。加入WTO後，將對番茄產業造成更大的衝擊，因此必須提昇番茄品質與增加品種多樣性方能提高番茄產業競爭力，串收番茄(Cluster
tomato)因具有可整串採收及貯藏期間不脫粒，高糖度等特性，在歐、美、日等地區為相當受歡迎的番茄種類，且單價均高於其他單粒採收之番茄，以日本市場為例，串收番茄每公斤平均單價比自韓輸入的小果番茄高出一倍。此外，荷蘭在11至4月期間無法供應串收番茄，而這些月份在台灣正是最適合栽培番茄之季節，因此無論在天時及地利(台灣與日本的距離短)上均具有發展串收番茄外銷之潛力，台灣市場亦可利用其高單價及高品質的特性與其他番茄品種作一區隔，然串收番茄栽培技術層次較高，宜進一步建立其灌溉、肥培管理、整枝修剪等系統，以生產高品質之串收番茄為該試驗研究之目的。 |
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8.耐熱結球萵苣品種選育及栽培改良：
結球萵苣又稱美生菜，是製作生菜沙拉、冷盤及漢堡的主要材料，亦隨著國外市場需求之日增，而成為台灣外銷市場的主力蔬菜。結球萵苣的主要生產國是美國及歐洲等地，它的生產期為每年4月至11月，而台灣結球萵苣的主要產地在雲林縣，大都以冬季裡作栽培為主，生產期為每年11年至4月，除了錯開國外的生產期之外，也正好是美國及歐洲等地的淡產期。由於台灣冬季裡作為全年之中栽培最適合，管理最容易，產量高，品質極佳且生產成本最低的季節，在這種優越的條件下，也使得台灣結球萵苣成為最具有國際競爭力的作物。因此，為求得以產期提前早或延後、延長結球萵苣的供應期，以及提昇產品之生產品質，而工作目標係著重於進行品種耐熱性之選拔及栽培改進工作，以提供生產者之需求。 |
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