台灣芒果優質安全、香甜多汁、美味營養，品嘗正是「食」機

　　 今年台南地區的芒果花期較晚，致使產期延後、產量稍減，但上半年風調雨順，芒果生長良好充分表現在品質上，果實的風味更佳，現在品嘗美味芒果正是最佳「食」機。

　　台南區農業改良場場長侯福分表示，台灣的愛文芒果面積將近8,000公頃，占芒果總生產面積不到40％，主要分布在屏東、台南二縣，近年來，政府積極輔導外銷、設立芒果供果園制度，大部分果園已具有產銷履歷紀錄，同時也有不少產銷班得到驗證，相對的提昇農民的栽培管理觀念，整個芒果產業既安全又優質，對於國人是一大福音。

　　炎炎夏季來顆冰涼芒果或來碗芒果冰砂，相當消暑解渴。對於大眾所在意的熱量，基本上一顆「自然完熟」的芒果約含40∼60大卡/100公克，與國內常見進口生鮮水果如蘋果、桃等的熱量差不多，但熱量成分為果糖、葡萄糖、蔗糖等的碳水化合物，不僅易於消耗，還遠比一般飯後甜點、糕餅、冰淇淋等熱量來得低，是您飯後最佳的甜點。最重要的是，台灣的愛文芒果都是「在欉黃」，充分完熟營養滿分，每100公克的果肉含36∼80毫克的維生素C，大量的類胡蘿蔔素及維他命B群，抗氧化能力亦高，更富含膳食纖維，對於體內環保甚有幫助，這些營養密度均優於經過長期貯運的進口水果(如蘋果、奇異果等)，比「是金的」還真，對講求養生的現代人是不可或缺的營養成分來源，難怪在古印度經典中被譽為聖果、幸福果。

　　怎樣吃才是好吃又滿足講求養生的您呢？台南區農業改良場建議，鮮食、簡單的冰品等是最忠於原味的吃法，與優格等鮮乳製品搭配國產的綜合水果沙拉，更是最佳的美味吃法，營養不容易流失，亦增加鈣的攝取。當然芒果乾、布丁、糕點等最近所開發的相關製品，亦是不錯的選擇。難怪有人說，台灣最具代表性的水果-「芒果」，是您夏季最佳的活力補給。

（聯絡人：作物改良課果樹研究室　張錦興06-5912901轉506）