月圓柚香闔家歡，國產優質文旦柚成熟了，品嚐正是時候！
台南區農業改良場教您選購美味文旦要訣

　　 炎炎夏日即將過去，秋意日漸濃厚，又將是文旦柚飄香的季節了！文旦柚以其甜酸適中的滋味及口感而廣受消費者的歡迎，是國人歡度中秋佳節時不可或缺的應景水果，送禮食用兩相宜。文旦柚含有高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養素，已被公認為優質的天然健康食品。消費者要品嚐國產優質營養、好吃的文旦柚，嚐鮮正是時候。

　　台南區農業改良場說明，台灣栽培文旦柚已有三百年歷史，由於早期為台南縣麻豆鎮的名產，故冠以麻豆地名，而今已成為學術上之品種名稱「麻豆文旦」。目前全國文旦柚栽培面積約近六千公頃，產地主要集中在花蓮、台南、苗栗、宜蘭、台北縣、台東縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品之區隔，遂冠以當地地名之文旦稱之，以建立各自品牌打開知名度，並拓展運銷通路行銷全國各地。由於今年文旦柚花期受寒流影響，開花略為延後，生長後期雨水較多，除甜度略減外，其果肉更為飽滿，且清甜芳香及回甘的特色依舊。一般柚農習慣於白露（9月7日）前完成採收，雖離中秋節僅一星期，但柚農應視文旦柚實際成熟度，決定採收適期，不宜過早或過晚採收，以免影響品質及銷售時機。採收後之文旦柚經數日「消水」，待果皮呈縮皺，顏色從綠轉黃，果肉漸由硬變軟，此時文旦柚風味及口感最佳。

　　台南區農業改良場又說，文旦柚品質受植株樹齡大小及栽培管理之影響，果實品質差異較大，因此該場提供您選購好吃文旦柚之要訣：消費者在選購文旦時，可先看果實形狀以底寬而上尖，呈短三角形者品質為佳，且用手托托看頗有沉重感，重量約在一台斤左右，果皮黃綠色、有光澤、皮薄、油胞細緻及無病蟲害，且食用時果肉淡黃白色、無子、柔軟多汁甘甜、糖度達十度以上者品質最佳。

　　台南區農業改良場強調，文旦柚營養價值豐富又耐貯放，是很好的健康食品，因此消費者應打破文旦柚為中秋應景時令水果的觀念，在日常生活中也是消費者不錯的選擇果品之一，請大家多享用優質國產文旦柚，營養又健康。

（聯絡人：作物改良課果樹研究室 張汶肇06-5912901轉507）