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營養滿分的水果~選木瓜就對了!

木瓜有個響亮的稱號叫「萬壽果」,營養成分超豐富,每年夏秋兩季是木瓜盛產時期,這時候的木瓜品質好又風味佳,臺南區農業改良場呼籲消費者,想要品嚐營養又甜美的木瓜,可千萬別錯過!

木瓜種植區域分布於中南部地區,主要栽培品種是「台農2號」,以網室栽培為主,其果肉為橙紅色,糖度可達12度以上,汁多味美,深受國人喜愛。木瓜在臺灣一年四季都能生產,尤其夏秋之際,陽光充足,氣候溫暖,葉片光合作用效率高,不但提高了果實糖度,口感及風味也是達到最佳的狀態,此時享用木瓜是最聰明的選擇。

木瓜富含維生素A、B群、C、E、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鉀、鈣、鎂及磷等成份,營養滿分又健康,也是最老少咸宜的水果,除了鮮食外,木瓜燉雪耳及木瓜牛奶,更是營養又美味的首選甜品。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素,尤其以青木瓜含量最多,醃肉後會讓肉變得軟嫩,也能幫助腸胃消化;青木瓜燉排骨或豬腳,也是耳熟能詳的傳統家庭料理,涼拌青木瓜絲更是夏日最佳的開胃小菜。

木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收,並在運輸過程中催熟,在選購上建議挑選外皮綠中帶黃,轉色處黃中透紅,果皮平滑細緻,沒有擦壓傷或病蟲害,外形端正飽滿的木瓜為佳,買回家後未熟果不能冷藏,要放置於室溫下,等果實轉色後,按壓果梗端附近果肉,若已軟化即可食用,且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏,才不會容易腐壞或影響風味。在炎炎夏日,請多多選用當季盛產的國產木瓜,不但營養美味又讓您吃得健康。

聯絡人:黃士晃06-5912901轉508

木瓜有萬壽果之稱,營養豐富又香甜可口

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青木瓜含豐富木瓜酵素,保健助消化,燉湯涼拌都適宜

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