芒果 (Mangifera indica L.) 原產於印度東北與緬甸交界地區，為熱帶地區重要果樹之一。隨人類遷徙與貿易往來，逐漸擴散至亞洲、非洲、美洲與澳洲等熱帶與亞熱帶地區。臺灣自清代起即有芒果栽培記錄，而真正開啟產業新頁，則始於1960年代自美國引入「愛文」等優良品種。憑藉其豔紅外觀與香甜風味，「愛文芒果」奠定了臺灣芒果產業的現代化基礎，使栽培面積於1990年代達到22,000公頃高峰，成為南臺灣最具代表性的經濟果樹。

加入WTO後，政府積極推動農產品外銷，芒果以優異的風味與穩定品質躍升為臺灣的旗艦水果。根據農業部2023年統計，全臺芒果種植面積達16,343公頃，其中臺南市占4成，為全國最大產區，主要分布於玉井、楠西、南化、大內等地，形成具在地風土特色的「芒果黃金廊帶」。

臺南區農業改良場於民國102年出版《芒果健康管理技術專刊》，奠定了我國作物健康管理生產體系推廣之基礎。十餘年來，隨著氣候變遷、極端氣候事件頻仍、勞動力結構轉變及消費市場多元化等挑戰日益加劇，芒果產業面臨新的技術與管理需求。本次修訂版整合本場芒果研究團隊近年於栽培管理、合理化施肥、病蟲害監測預警、機械化作業及採後處理加工等領域之研究成果，更新多項關鍵技術資料，兼顧理論基礎與田間實務，期能提供農友與推廣單位更具體且可操作之技術指引。

「作物健康管理」核心精神在於從源頭落實自主管理與安全生產，達到生產者、消費者與環境三者共榮之目標。本場長期推動芒果健康管理生產體系，輔導果園導入產銷履歷規範、安全用藥制度及合理化施肥策略，透過科學化管理提升果實品質並降低環境衝擊。本專刊承襲102年初版之精神，融合十年來技術精進與政策導向，期望成為推廣教育與產業發展之重要參考依據，持續引領臺灣芒果產業邁向高品質與永續經營之新里程。
謹此出版新版專刊，期望藉由知識的更新與技術的深化，持續推動臺灣芒果產業邁向高品質、低風險與永續發展的新里程碑。

農業部臺南區農業改良場
場長 陳昱初 謹識

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