多食黑豆防老抗衰 台南區農業改良場育成黑豆新品種台南8號、9號
| 第 9925 號 | 中華民國 99 年 5 月 24 日 |
多食黑豆防老抗衰 台南區農業改良場育成黑豆新品種台南8號、9號
台南區農業改良場育成黑豆新品種台南 8號、9號，屬於黃仁黑豆，產量較目前栽培品種高，對露菌病及白粉病耐病性強，營養豐富，抗氧化成分高，適合蔭油、豆漿、豆腐等加工，將推廣給農民種植。
台灣黑豆產地主要分布於嘉義、台南、屏東、花蓮等鄉鎮，因為零星栽培生產成本高，所以大部分加工業者多以進口原料加工。但是近年來黑豆國際價格波動明顯， 供貨量不穩，市場混亂，加上層出不窮的黑心食品，若加工業者能契作生產台灣黑豆，則產品不僅新鮮，且消費者更能安心食用。
黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品，適合開發各種加工產品，如黑豆粉、黑豆茶、碳焙黑豆、蔭油、蜜黑豆、豆豉、味噌等。此外黑豆含有豐富 的維生素及許多的抗氧化成分，如異黃酮素、花青素、多酚，因此適合濃縮黑豆精華開發高科技飲品、錠劑及美妝用品。而黑豆價廉物美，亦適合消費者 DIY製作黑豆漿、黑豆腐、佃煮蜜汁黑豆等。
台南區農業改良場育成之黑豆台南 8號，每公頃產量 2,469～3,870公斤，百粒重 41.4～49公克，屬於大粒型黃仁黑豆，且子實粗蛋白質及異黃酮含量高，營養成分豐富，適合加工蜜汁黑豆、甘納豆。黑豆台南 9號每公頃產量2,616～3,947公斤，百粒重 36.5～44.1公克，屬於優質黃仁黑豆。對露菌病及白粉病耐病性優，且營養成分含量豐富，抗氧化成分高，適合蔭油、豆漿、豆腐等加工。
（聯絡人：台南區農業改良場 吳昭慧06-5912901轉505）
台南8號，子粒大，適合加工 台南9號抗病性佳，營養豐富，
蜜汁黑豆、甘納豆 抗氧化成分高，適合蔭油、豆漿
、豆腐等加工
蜜汁黑豆、甘納豆 抗氧化成分高，適合蔭油、豆漿
、豆腐等加工
黑豆價廉物美，適合消費者DIY製作黑豆漿 台南8號(黑珍)蜜黑豆加工產品
、黑豆腐、黑豆奶酪、豆渣餅等
、黑豆腐、黑豆奶酪、豆渣餅等
黑豆營養價值高，適合開發各種加工及保健產品
版權所有 tndais All Rights Reserved - 農業部臺南區農業改良場
本網站全部圖文係版權所有 非經本場同意不得將全部或部分內容，轉載於任何形式媒體
地址:712009 臺南市新化區牧場70號
|
電話:+886-6-591-2901
|
傳真：+886-6-591-2928
| 上班時間：
AM8:00~PM5:00
|
最佳瀏覽 1024＊768 以上最佳解析度
自115年1月1日，當月瀏覽人次：99649，累計瀏覽人次：25943821
