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雜糧作物改良

　　朴子分場原為玉米研究中心，49年育成飼料玉米品種臺南5號，早熟，穗軸整齊，可兼作玉米筍生產用。60年育成臺南11號，屬早熟、抗露菌病。73年育成中熟豐產品種臺南16號，抗露菌病及耐旱。87年育成中晚熟豐產品種臺南20號，抗露菌病、銹病及病毒病，抗倒伏倒折，適合機械採收。98年育成中晚熟豐產品種臺南24號，具抗銹病、抗倒伏倒折，適合機械採收。106年育成硬質玉米臺南29號，抗病、省工、耐低溫，適合機械化栽培。107年育成臺南30號，具有耐低溫及乾旱特性。113年育成臺南31、32號，具高蛋白、高產與強抗逆特性，籽實蛋白質含量為8.8%，適合磨粉加工。

　　79年育成超甜玉米品種臺南18號，豐產質優、抗葉斑病及耐熱，可週年栽培。100年育成臺南26號，豐產質優、抗葉斑病、銹病、抗倒伏及耐熱，可週年栽培。102年育成黃白雙色甜玉米臺南27號，耐熱、質優豐產、抗病蟲力強，適合臺灣夏季栽培。107年育成臺南28號，植株生長勢強健，抗病蟲害力強。

      89年育成白玉米品種臺南22號，株型整齊，較在來品種矮，有利栽培管理，且籽粒排列及穗型整齊，果皮薄，風味佳。96年育成白糯玉米品種臺南23號，植株強健，抗病力佳，每公頃含苞葉鮮穗產量達13,500公斤，且皮薄味美，香Ｑ可口。99年育成黑糯玉米品種臺南25號，豐產質優、植株強健。

    82年及88年分別育成鮮草量高之青割玉米品種臺南19號及臺南21號，富營養，抗露菌病、病毒病、銹病及抗倒伏倒折，適合雲嘉南地區栽培，並可配合機械採收。

硬質玉米臺南24號

白糯玉米臺南23號

黑糯玉米臺南25號

超甜玉米臺南26號

黃白雙色甜玉米臺南27號

硬質玉米臺南29號

　　8研發育成釀酒用高粱新品種臺南7號、臺南8號，分別適合臺灣中南部地區一期作及二期作栽培。臺南7號具有抗倒伏特性，可減少強風豪雨後造成植株倒伏而影響籽粒收成與品質。臺南8號植株則具有耐淹水特性，為高粱品種中出酒率最高的，同時具有耐旱、抗病蟲害等優點，生育全期可不灌溉且不噴藥，大量減少地下水抽用，為推動稻田轉種節水作物的首選。

　　胡麻台南1號於81年育成，春作及秋作每公頃產量均在一公噸以上，含油量高達50%，其榨成之胡麻油香濃味美品質極佳，深受國人喜愛。

高梁臺南 6 號

胡麻臺南1號

　　落花生為臺灣重要的雜糧作物，本場40年代即著手品種選育工作，每個年代隨著市場需求的演變都有市場指標性的流通品種，於55年選育之臺南選9號，產量穩定，剝實率及含油量高，莢果品質極佳，是目前市面最佳焙炒落花生。65年育成臺南10號、75年育成臺南11號、82年育成臺南12號、87年育成臺南13號。臺南14號為大莢且大粒品種，產量高，適合用於水煮鮮食莢果和小包裝種仁販售，為臺灣目前的主要栽培品種。97年育成臺南15號、98年育成臺南16號、17號，其中臺南17號種皮具深紫色斑紋，莢果蒸煮口感綿密香Q，適合製成冷凍花生。101年育成臺南18號焙炒風味及口感佳。109年推出適合蒸煮用之臺南19號，蒸煮後種皮仍能保持紅色外觀，且具有植株矮、莖粗壯、不易倒伏的特性，適合機械採收。110年育成臺南20號，為國內第一個高油酸品種，油酸、亞油酸比為20-22，具有耐儲存的特點，並保持傳統花生風味。

落花生品種台南選9號

落花生臺南14號

落花生臺南16號

落花生臺南17號

落花生臺南18號

落花生品種選育

　　本場與世界蔬菜中心合作進行大豆育種，分別於75年和82年育成大豆臺南選1號及臺南2號。此二品種均屬有限型，具早熟、高產、抗倒伏及適合機械採收等特性，臺南2號並且抗露菌病、銹病及葉燒病。87年育成黑豆臺南3號，88年育成黑豆臺南5號，為大粒黃仁品種，蛋白質含量高，為蔭油加工原料。98年育成黑豆臺南8號及9號，8號屬大粒型優質黃仁黑豆品種，耐白粉病，富含蛋白質及異黃酮，適合作蜜汁黑豆或保健產品用；9號屬黃仁黑豆，較臺南5號高產，耐病性佳，利於有機栽培。102年育成大豆臺南10號，種皮及種臍均為黃色，豐產、蛋白質含量高，耐白粉病，可作為豆漿及豆腐加工。106年育成黑豆臺南11號，改善臺南3號籽粒小、低產及易罹病之缺點，保健成分更高。92年育成毛豆臺南選1號，94年育成毛豆臺南亞蔬2號等品種。

    為因應雲嘉南廣大休耕農田種綠肥或覆蓋作物之需求，育成綠肥用大豆臺南4號、6號及7號。91年育成綠肥大豆臺南7號，初期生長勢強，植體鮮草量高，耐濕、耐旱及耐冷，對雜草抑制力優於其他綠肥大豆品種，生育期較地方種青皮豆長，田間覆蓋完全，可作休耕田兩個期作之綠肥栽培或果園草生栽培。

    臺南場早年亦進行綠豆品種試驗研究，在70年育成綠豆油綠品種臺南選3號，78年育成綠豆粉綠品種臺南5號，但因產業的變化，目前僅作綠豆種原繁殖與保存。

大豆臺南10號

毛豆臺南亞蔬2號

黑豆臺南11號

綠豆臺南5號

綠肥大豆臺南7號 　　

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